La collection
Crémant de Limoux blanc
Jeunes Millésimes – Alliance de la fleur et du fruit
Nos jeunes millésimes de crémant blanc sont une variation de cépages, illustrant leurs profils aromatiques : le chardonnay pour la délicatesse, le pinot noir pour la vinosité, le chenin pour la vivacité et le Mauzac pour le terroir.
Vieux Millésimes – Oubliés précieusement
Ces récentes expérimentations de longs vieillissements, menées depuis 2010, associées à des vinifications extrêmes nous ont révélé la richesse de la garde et la complexité des fermentations en fûts de chêne.
Crémant de Limoux Rosé
Jouer les nuances
La déclinaison de dosages sur un seul et même vin a fait naître 3 cuvées aux nuances délicates entre fraîcheur, équilibre et rondeur.
L’ ambition est de préserver l’élégance de nos blancs tout en exaltant la fantaisie des arômes de fruits rouges. Pionnière de la jeune appellation rosé, la Maison Antech se distingue par son intrépidité.
Blanquette Méthode Ancestrale
Recette ancestrale
Ce procédé ancestral, complexe et long, aujourd’hui rarement pratiqué, l’est encore par la Maison Antech, attachée à ce patrimoine. Le résultat est là : une sensation douce et fruitée combinée à un faible degré d’alcool, en font une cuvée singulière, réminiscence des saveurs d’antan.
M Le Mauzac
Une gamme, quatre vins, quatre illustrations du Mauzac
Le Mauzac est le cépage identitaire de la Blanquette de Limoux, un cépage parfaitement adapté à son territoire et le plus résistant au réchauffement climatique. Pour ces raisons, Françoise a créé M le Mauzac, une gamme de quatre vins effervescents dont chacun donne sa propre interprétation du Mauzac.
Le plus ultime, le 3.0, une méthode traditionnelle sans aucun sucre ajouté aux 3 stades d’élaboration (vinification, tirage, dosage). M le Mauzac est ensuite décliné en Brut Nature pour les amateurs intransigeants, il est le témoin d’une année avec le Millésime 2016 et raconte l’histoire du plus vieil effervescent du monde avec la Méthode Ancestrale.
Brut Nature
Nos Brut Nature sont élaborés avec « zéro dosage » ; cela signifie qu’aucune « liqueur d’expédition » (sucre) n’est ajoutée dans la bouteille. Ces Brut Nature respectent et révèlent la plus pure expression de nos raisins, minutieusement sélectionnés, et de nos assemblages : Fruits rouges, tilleul, pomme verte craquante, anis… Selon les cuvées.


